Żyjemy w czasach kiedy żywność nie przypomina już tej z epoki naszych rodziców. Próżno szukać prawdziwych ekologicznych warzyw, nieskażonych w żadnym stopniu. Nie tylko bowiem one są z domieszką chemii, ale także woda, którą są podlewane, gleby z których wyrastają. Jednakże ten fakt nie powinien wpłynąć na mniejsze spożycie warzyw i owocow przez nas i nasze dzieci. Ze zwględu na budowę komókową rośliny w różnym stopniu wchłaniają pestycydy i część z nich pozostaje relatywnie mniej zanieczyszczona niż inne. Na stronie EWG możesz co roku przecztać raport z badań próbek żywności z danego roku. Poniższa lista sporządzona jest na podstawie badań z 2016.
Oto lista owoców i warzyw, którą możesz spokojnie jeść w wersji supermarketowej, nie martwiąc się, że są pełne pestycydów (kolejność od najmniejszej ilości do największej):
- Awokado
- Kukurydza
- Ananas
- Kapusta
- Groszek w wersji mrożonej
- Cebula
- Szparagi
- Mango
- Papaja
- Kiwi
- Oberżyna
- Melon
- Grapefruit
- Kalafior
- Grzyby
Stosunkowo małą ilość chemii znajdziesz w:
- Brokułach
- Słodkich ziemniakach
- Arbuzie
- Pomarańczach
- Bananach
- Cebuli dymce
- Cukinii
Jeśli obawiasz się chemicznych dodatków zdecydowanie omijaj: truskawki, jabłka, brzoskwinie i nektarynki, oraz seler naciowy. Te warzywa i owoce pochłaniają najwięcej z nawozów chemicznych. W próbie truksawek wykryto aż 17 różnych pestycydów. Ziemniak zawierał najwięcej pestycydów wagowo, a w jednym winogronie wykazano aż 15 gatunków pestycydów. Nie ma jednak powodu do obaw jeśli warzywa i owoce są poddawane obróbce termicznej. Zazwyczaj pestycydy w wysokich temperaturach po prostu znikają. Jest to istotne szczególnie podczas przygotowywania diety dla dzici i niemowląt. Nawet małą ilość neurotoksyny pochodzącej z jednego z nawozów może mieć fatalne skutki dla małego organizmu i poskutkowac niedorozwojem mózgu. Jednocześnie zamiana na ekologiczne wersje warzyw i owoców najbardziej wchłaniających nawozy, organizm oczyszcza się już po około 5 dniach- jak podają naukowcy z EWG. Pełną listę Dirty 12 znajdziesz tutaj: https://www.ewg.org/foodnews/list.php
