Dzięki uprzejmości naszych koleżanek z Włoch, znakomity, oryginalny przepis na pyszne LIMONCELLO!
Likier cytrynowy, który większość Włochów wykonuje samodzielnie w domu. Słodki likier cytrynowy powstał w XIX wieku i toczony jest spór, czy pochodzi on z Sorrento, Capri czy Amalfii. Spór, sporem ale wiadomo, że najlepsze limoncello pochodzi z wybrzeża amalfitańskiego i każdy może je zrobić u siebie w domu. Na zimowe wieczory, czy imprezy karnawałowe jest najlepsze!!!
Mój przepis pochodzi od siedemdziesięcioletniej włoszki, o imieniu Mirella, robię go zawsze, jeśli tylko mam dostęp do swojskich cytryn (obowiązkowo nie pryskanych, gdyż do limoncello wykorzystywane są skórki cytryn) i zawsze zachwyca on swoim smakiem i kolorem.
Podzielę się ze wszystkimi sprawdzonym przepisem, robiącym furorę wśród znajomych.
LIMONCELLO
SKŁADNIKI NA LITR SPIRYTUSU
– 6 dużych, lub 12 małych cytryn (obowiązkowo naturalnych, nie potraktowanych chemicznie)
– litr spirytusu
– 800 gr. cukru
– 1,4 litra wody
– szklany słój do zacieru
I etap
1. Cytryny należy dokładnie wyszorować pod bieżąca wodą, następnie dokładnie je sparzyć wrzątkiem.
2. Obrać samą skórkę z cytryn, należy unikać obierania tej białej części miąższu, gdyż później limoncello będzie gorzkie.
3. Obrane skórki włożyć do szklanego pojemnika lub słoja z zakrętką i zalać litrem spirytusu.
4. Pozostawić w słonecznym miejscu na dziesięć dni, mieszając co dzień.
II etap
1. Po dziesięciu dniach, należy zagotować litr wody z 800 gr. cukru i gotować to przez 10 minut na delikatnym ogniu.
2. W tym czasie należy odcedzić zaczyn ze skórek i spirytusu, spirytus odlać do osobnego pojemnika a skórki zalać 400 ml. wody i gotować przez około 10 minut.
3. Jak wszystko ostygnie, połączyć razem zaczyn spirytusowy, wodę z cukrem i wodę ze skórek.
GOTOWE DO DEGUSTACJI, IDEALNE NA UPOJNE WIECZORY, SMACZNEGO!!!
