Pierś z kury – 2 sztuki małe
Makaron ryżowy – 200 g
Sos sojowy – wg. uznania
Oliwa z oliwek – 50 ml
Papryka czerwona – 1 sztuka mała
Papryka zielona – 1 sztuka mała
Papryka żółta – 1 sztuka mała
Cukinia – 1 sztuka mała
Cebula czerwona – 1 sztuka mała
Cebula biała – 1 sztuka mała
Pieczarka – 6 sztuk
Sezam czarny – wg. uznania
Sezam biały – wg. uznania
Sól morska – wg. uznania
Pieprz czarny – wg. uznania
Kolendra – wg. uznania
Grillowana pierś z kury z makaronem ryżowym w sojowej oprawie z warzywami
1. Piersi z kury myjemy, suszymy, a następnie doprawiamy solą i pieprzem, smarując delikatnie oliwą, odstawiamy do lodówki na ok 30 minut.
2. Makaron ryżowy wrzucamy do wrzącej gotującej się wody, bez dodawania soli. Gotujemy ok 2-3minut. Cedzimy i hartujemy zimną wodą.
3. Warzywa myjemy, cebulę obieramy, kroimy w duże kawałki. Smażymy na niewielkiej ilości oliwy doprawiając solą i pieprzem.
4. Piersi z kury smażymy na patelni ryflowanej lub na grillu ok. 3 minuty z każdej strony.
5. Makaron łączymy z warzywami, doprawiając sosem sojowym, delikatnie solą i pieprzem. Całość smażymy ok. 2 minut, dodając na koniec sezam czarny i biały.
6. Serwujemy na talerzu: najpierw pastę z warzywami, a następnie kroimy na wierzch kurczaka.
Przyozdabiamy liśćmi kolendry lub bazylii. Możemy także sporządzić delikatny sos, łącząc zioła z niewielką ilością oliwy z oliwek i blendując całość z przyprawami. Powstałym sosem możemy skropić nasze danie lub zaserwować obok dania.
Przepis i zdjęcie: Przemysław Kuśnierek
