Ile cukru w cukrze?
Czy zastanawiałyście się kiedyś dlaczego nikt nie wymyślił innej efektywnie słodzącej substancji niż przetworzony burak? A owszem wprowadzono na rynek kilka alternatywnych rozwiązań, w tym sporo chemicznych ‘zero kalorii’ słodzików i nieco zdrowsze cukry owocowe.
Do tej pory jednak nie wiedziałam o istnieniu tzw. Stevia. To cukier z rośliny liściastej, zbliżonej urodą do herbaty, zawierający śladowe ilości kalorii. Do Wielkiej Brytanii dotarł dopiero ostatnio gdyż próbowano zapobiec rozprzestrzenianiu się o nim wieści. Jak wiadomo wiele produktów brytyjskiego pochodzenia zawiera chemiczne słodziki, które jak dowodzą ostatnie naukowe wywody są rakotwórcze a pech chce, że niemal wszystkie firmy produkujące soki czy słodycze ma podpisane z producentami chemikaliów długofalowe kontrakty.
Stewia to południowo amerykańska roślina, rosnąca w Argentynie i Paragwaju jest ponad 200 razy słodsza od tradycyjnego cukru. Jest używana od wieków do słodzenia napojów i wzbogacania smaku potraw. Obecnie na rynku brytyjskim można dostać dwa produkty zawierające stewię- TRUVIA i PUREVIA.
Biorąc pod uwagę, że około 26 % brytyjskich gospodarstw używa słodzików, nowa forma cukru wydaje się również świetnym produktem marketingowym. Biologiczny nie chemiczny i do tego nie zawierający kalorii! Wokół produktu jednakże narosło wiele kontrowersji. Słyszałam opinie o powodowaniu biegunki, problemów z wypróżnianiem czy też nadmiernym gromadzeniu gazów.
Ta forma cukru jednak jak się okazuje używana jest w Azji od ponad 30 lat, w Stanach Zjednoczonych około 10 lat. Natomiast w Europie została dopiero zatwierdzona jako product bezpieczny do spożycia pod koniec zeszłego roku. Jest to doskonała alternatywa dla tradycyjnego cukru, polecana nie tylko dbającym o linię ale także diabetykom, poprawia stan cery trądzikowej, zalecana cierpiącym na wszelkiego rodzaju grzybice oraz próchnicę zebów.
Przepisy z użyciem stewii:
 |
| Zdjęcie by Gwyneth Paltrow |
Koktajl czekoladowy wg Gwyneth Paltrow
Proteiny tzw non dairy (opcjonalnie)
Mleko migdałowe
Woda
Olej kokosowy
Kakao naturalne
Awokado
Cukier Truvia
Lód
Do koktajlu można dodać mietę
Wszystkie skladniki zmiksować i podawać schłodzone.
MUFINKI OWSIANKOWE Z JABŁKIEM
Szklanka mąki
Szklanka płatków owsianych
1/2 łyżeczki soli
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
2 łyżeczki cynamonu
1 ½ łyżeczki Truvii
1 jajko
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju lub sosu jabłkowego
1 średnie jabłko pokrojone w grubą kostkę
3/4 szklanki rodzynek
Szklanka płatków owsianych
1/2 łyżeczki soli
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
2 łyżeczki cynamonu
1 ½ łyżeczki Truvii
1 jajko
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju lub sosu jabłkowego
1 średnie jabłko pokrojone w grubą kostkę
3/4 szklanki rodzynek
Nagrzej piekarnik do 180 stopni, wymieszaj wszsytkie składniki wg zasady najpierw suche składniki, nastepnie mokre. Masę nakładaj do foremek, wysmarowanych tłuszczem. Piecz około 15 minut.
