OBIADY CZWARTKOWE-KULINARIA. Iwona udowadnia, że nawet gotując, możesz chronić środowisko!

VINTAGE COOKING- potrawy z chleba


Dzisiaj dla Was propozycja w stylu vintage. Iwona gotuje dla Was dawno zapomniane potrawy z chleba. Nie tylko świetnie smakuje ale także wykorzystujemy składniki, które byłyby już w koszu czyli przyczyniamy się do ochrony globu.

Pieczywo kojarzy się najczęściej ze śniadaniem lub kolacją, a można też wykorzystać chleb do przyrządzenia dania obiadowego. Jest to pomocne, zwłaszcza, gdy zostanie nam go trochę więcej w chlebaku i możemy go pożytecznie przetworzyć.

Kotlety z chleba

    5 kromek chleba
    1 jajko
    kawałek kiełbaski lub frankfurterka
    2 plasterki żółtego sera tostowego
    1 szklanka mleka
    szczypta majeranku , tymianku , pieprz , sól

Chleb drobno pokruszyłam (a właściwie „podarłam”, bo użyłam chleba irlandzkiego, który odpowiada naszemu tostowemu, tylko jest bardziej „gąbczasty” – tu akurat to pasowało) i namoczyłam w mleku. Następnie dodałam jajko, pieprz, sól, majeranek,tymianek i dokładnie wymieszałam na gęstą masę. Ser żółty pokroiłam w kostkę i również dodałam do masy, ponownie ją mieszając.
Następnie pokroiłam frankfurterkę w półplasterki, które przekroiłam jeszcze na pół i dodałam do wcześniej przygotowanej masy. Ponownie wymieszałam. Uformowałam owalne kotleciki (można też okrągłe jak mielone) i rozłożyłam na blaszce wysmarowanej odrobiną oliwy. Piekłam w temp. 200st przez 20m.
Oczywiście można smażyć jak kotlety – ja nie smażę, więc upiekłam. Powstało sześć średniej wielkości kotletów, które podałam z ryżem (akurat ziemniaków nie miałam) i pomidorami pokrojonymi w ósemki ze szczypiorkiem i jogurtem naturalnym.

Kotleciki wyglądem i smakiem przypominają placki 

Przedstawię też mój pomysł na chlebową zapiekankę w sosie pomidorowo-serowym

    8 kromek chleba tostowego lekko czerstwego
    125ml śmietany 18%
    125ml kwaśnej śmietany
    pół puszki pomodorów w zalewie
    jajko
    150g szynki
    tarty ser
    przyprawy:bazylia, tymianek,vegeta

Gdy zostało zbyt dużo chleba i miałam pootwierane pewne puszki i buteleczki w lodówce, zabrałam się za obmyślanie planu wykorzystania tych dobrodziejstw. Nie smażę, więc pozostało skorzystanie z piekarnika. Chleb ułożyłam w szerokiej blaszce. Zmieszałam śmietany, pomidory, dodałam jajko i tarty ser dla zagęszczenia. Następnie przelałam do większej miseczki i dodałam pokrojoną szynkę w kostkę. Doprawiłam do smaku przyprawami. Zalałam chleb sosem zwracając uwagę, by szynka i ser dostały się też między kromki. Piekłam przez 20m w 180st. Pychotka, polecam.


Ostatnio też wymyśliłam taka ekspresową przekąskę:

Grzanki chlebowe z parówkami i rybą w sosie vinegret

Chleb pokroiłam w kwadraty i przygotowałam grzanki  – podpiekłam na chwilę w piekarniku, by zaczęły się przyrumieniać. Potem usmażyłam na maśle cienkie parówki – frankfurterki  w talarki. Po zmieszaniu, dodałam sos sałatkowy vinegret (np. Knorra) i jeszcze rozdrobnioną rybkę w sosie pomdorowym. Wystarczyło doprawić ziołami prowansalskimi i było bardzo pyszne.








Tekst i zdjęcia: Iwona Anna Ryś