Halloween’owy czar kuchenny

Kulinarne propozycje na wieczór Halloween

Święto Halloween to nie tylko wspominanie zmarłych czy też świetna zabawa najmłodszych, to także niezwykły czas do wyjątkowych popisów kulinarnych. Z wydrążonej dyni możesz zrobić mnóstwo smakowitości, które ucieszą nawet najwybredniejsze podniebienie. Może to być np. ravioli z miąszem dyni i szałwią, chleb dyniowy, sernik dyniowy, różnego rodzaju zupy dyniowe, dyniowy gulasz, koktajl z dyni i mięty…Dynia z natury ma dość mdły, słodkawy smak, potrzebuje dodatków o zdecydowanym smaku. W USA traktuje się ją bardziej jako składnik deserów niż dań wytrawnych. My dziś serwujemy dla Was zarówno danie obiadowe (zupę), jak i deser (ciasto). Do tego propozycje typowo świąteczne- ciasteczka sztuczne szczęki, paluszki czarownic i cupcakes.

Piernikowe ciasto z dyni (wg Iwony Ryś)
W smaku przypomina nieco tradycyjny piernik lub jak kto woli- ciasto marchewkowe.
Potrzebujesz:
2 szklanki wydrążonego miąższu z dyni
 1 szklanka cukru
3 jajka
3 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sody
1 cukier waniliowy
3 szklanki mąki
1 szklanka oleju
garść orzechów włoskich
Wykonanie:
Jajka ubij z cukrem , dodaj olej , mąkę , cukier waniliowy , sodę i cynamon . Zmiksuj wszystko Następnie  do masy dodaj utartą dynię i orzechy , po czym delikatnie wymieszaj łyżką .
Ciasto wlej do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką . Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut .
Wyszło pyszne – polecam! Warto odcisnąć miąższ z dyni, bo dzięki temu ciasto będzie puszyste, ale nie mokre.
Zupa dyniowa (wg Gosi Szwed)
 
Potrzebujesz:
Około 0.5 kg miąższu z dyni (1 mała dynia)
Mały korzeń imbiru
1 ząbek czosnku
Kawałki pieczonego kurczaka z kością
Marchew
Seler naciowy
Śmietana lub single cream
Wegeta
Pieprz
1 łyżka masła
 
Wykonanie:
Zrób wywar z kawałków kurczaka pieczonego (mogą być kości i resztki z poprzedniego dnia), marchwi, selera naciowego i wegety. Gotuj około godziny aż wywar nabierze smaku pieczonego kurczaka. Następnie na łyżce masła uduś miąższ dyni z ząbkiem czosnku i korzeniem imbiru drobno posiekanymi. Wywar przecedź przez sito i dodaj miąższ dyni i pokrojoną w talarki marchewką. Zagotuj. Następnie zmiksuj zupę do konsystencji kremowej. Jeśli jest za gęsta, dodaj nieco przegotowanej wody. Ostatni krok to dodanie śmietany, w zależnosci od tego jak lubisz- 1 łyżkę lub pół kubeczka. Zupę dopraw do smaku i podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Ciasteczkowe szczęki
 
Potrzebujesz:
125 gr masła
100 gr brązowego cukru
125 gr drobnego cukru (caster)
1 jajko
1 łyżkę wanilioweho ekstraktu
225 gr mąki tzw. self- raising
½ łyżeczki soli
200 gr czekoladowych płatków
Na sztuczną krew:
Barwnik czerwony spożywczy naturalny, najlepiej bez smaku
Pół szklanki cukru pudru ( icing sugar )
1 ½ łyżki wody lub kawy, jeśli chcemy uzyskać efekt zaschniętej krwi
+  pianki marshmallows
 
Wykonanie:
Rozgrzej piec do 180 stopni. Połącz w misce masło z cukrami, ubij do kremowej konsystencji, dodaj jajo i ekstrakt wanilii. Następnie do przygotowanej masy dodaj sól i czekoladowe wiórki i mąkę. Wyrób masę i formuj kulki wielkości dużego orzecha. Następnie rozwałkuj kulki w okrągłe placki. Przekrój na równe połówki i włoż do pieca. Piecz około 7 minut.
Wystudź ciasteczka i wtym czasie przygotuj czerwony lukier. Połącz cukier z wodą, powoli dodając barwnik, aż do uzyskania pożądanego koloru. Uwaga na barwniki w buteleczkach z supermarketu! (mają smak papryki więc im więcej go użyjesz, tym bardziej lukier będzie przypominał smak warzywa). Lepiej udaj się do sklepu specjalistycznego dla cukierników albo wykorzystaj gotową masę czerwoną (red icing).
 
Przygotowanie szczęk:
Pianki marshmallows przyklej do podstawy „szczęki” na czerwony lukier. Następnie przyklej górną część na lukier i ozdób wg uznania.
Uwaga: możesz także wykorzystać waniliową masę kremową z dodatkiem barwnika (zamiast lukru), wypełniając nią także przestrzenie „międzyzębowe”.
Palce czarownic wg Sandry
 
Potrzebujemy:
250 g miękkiego masła
 155 g (1 szklanka) cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka aromatu migdałowego
1 łyżeczka aromatu waniliowego
350 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
100 g migdałów
1 tubka czerwonego lukru dekoracyjnego
Najpierw należy połączyć w misce masło, cukier, jajko, migdały i aromat waniliowy. Miksując stopniowo dodawać mąkę, proszek do pieczenia, sól. Zostawić w lodówce na 20 do 30 minut.
Następnie rozgrzać piekarnik do 165ºC. Lekko natłuścić formy do pieczenia.
Wyjmować ciasto z lodówki w małych ilościach. Nałożyć czubatą łyżeczkę ciasta na papier woskowy. Rolować ciasto do uzyskania ciastka w kształcie palca. Przycisnąć jeden migdał w jednym końcu każdego “palca”, aby powstał długi paznokieć. Ugnieść na około ciastka w pobliżu wierzchołka i ponownie w pobliżu centrum, aby powstało wrażenie stawów “palca”. Można również ponacinać ciasto ostrym nożem w tych samych punktach, aby uzyskać bardziej realistyczny wygląd palca. Ułożyć ciastka na blasze do pieczenia.
Piec w rozgrzanym piekarniku do uzyskania lekko złotego koloru, od 20 do 25 minut.
Usunąć migdały z końca każdego ciastka; wycisnąć niewielką ilość czerwonego lukru i nałożyć cienką warstwę w odciśnięte miejsce. Ponownie wcisnąć migdały tak aby czerwony lukier wyciekał spod “paznokci”.
Halloween Cupcakes
 
Przepisy na babeczki znajdziesz tutaj: PRZEPISY NA BABECZKI
Ozdoby możesz zrobić zarówno z gotowych płatów marcepanowych lub cukrowych, dostępnych niemal w każdym supermarkecie. Sztuczną krew możesz zrobić z musu malinowego (opakowanie malin połączone z cukrem pudrem i zmiksowane).
 
 
 
Dobrej zabawy!!!!
Przepisy zebrały:  Iwona Anna Ryś, Gosia Szwed
Zdjęcia: Iwona Anna Ryś, internet