OBIADY CZWARTKOWE- KULINARIA. Dzień Św. Patryka w kuchni

Święto Patryka- zielona kulinarna uczta

Z okazji nadchodzącego Dnia Św. Patryka- kilka zielonych, kulinarnych propozycji dla Was. Czy urządzacie przyjęcie z okazji tego dnia czy zostajecie w domu, zagraj z nami w zielone! Przepisy przydadzą się każdemu, szczególnie łasuchom, kochającym desery i wielbicielkom zdrowej żywności.

Key Lime Pie

Tradycyjny deser amerykański. W tej wersji robimy go na zielono. Należy w tym celu przygotować ciasto kruche: ¼ łyżeczki soli, ¼ masła,, 1 szklanka mąki, ¼ szklanki cukru pudru. Składniki suche połączyć, następnie dodać miękkie masło i zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce minimum pół godziny.
Nadzienie: 2/3 szklanki świeżego soku z limonki (6-7 limonek), 1 ¼ szklanki cukru (caster lub icing), ¼ szklanki mąki, 4 jaja, 2 łyżeczki skórki z limonki, zielony barwnik spożywczy. Składniki połączyć i masę wylać na cienko rozwałkowany placek kruchego ciasta.

St Patricks Trifle

Pierwsza warstwa deseru to pokruszone ciastka Oreo. Kolejna to krem jajeczny (typu custard) z dodatkiem zielonego barwnika spożywczego, na wierzchu użyta jest bita śmietana.
W innej wersji deseru polecam agrestową galaretkę jako jedną z warstw, po przełożeniu deseru kolejną warstwą pokruszonych ciastek Oreo- zielony krem limonkowy, zrobiony z soku z limonki, zagotowanego mleka skondensowanego i barwnika spożywczego. Na wierzch można użyć np. Śnieżki.



St. Patrick’s Cheesecake

Warstwa sernikowa:
2 serki typu Philadelphia, 2/3 szklanki cukru pudru, 2 jaja, 1/3 szklanki gęstej śmietany, 1/3 szklanki śmeitany do ubijania (whipping), zielony barwnik spożywczy.
Na zielone ciasto do przełożenia potrzebujesz:
1 ½ szkalnki mąki
2 łyżki kakao
½ łyżeczki soli
1 ½ szklanki oleju
1 ½ szklanki szkalnki cukru
2 jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka maślanki
1 łyżki zielonego barwnika spożywczego
Masa do pokrycia ciasta:
Dwa opakowania serka typu Philadelphia
½ szklanki niesolonego masła
Słoik kremu Marshmallow
1 szklanka cukru
Jeśli masz ochotę możesz dodać barwnik zielony także do tej masy
Przygotowanie:
Zmiksuj składniki do masy sernikowej. Rozgrzej piekarnik i masę piecz w temperaturze 180 stopni około 40 minut w foremce okrągłej tzw. non stick, wyłożonej papierem do pieczenia. Foremkę wstaw do większej formy z wrzątkiem i w ten sposób piecz aż masa zrobi się sprężysta. Woda zapobiega pęknięciu ciasta na wierzchu). Wstaw do zamrażalnika po ostygnięciu.
Ciasto przygotuj mieszając najpierw skłądniki suche, później mokre i połącz wszystko razem. Ocet połącz z proszkiem do pieczenia lub sodą. Dodaj maślankę i kolor. Podziel masę na dwie równe części i piecz oddzielnie lub w jednej formie i później przekrój nożem na pół.
Ciasto sernikowe wyjmij z zamrażalnika, połóż na warstwie zielonego ciasta, przytnij do rozmiaru zielonego placka i przykryj kolejną warstwą ciasta. Następnie przygotuj masę do pokrycia ciasta i nałóż na przygotowane ciasto. Wstaw do lodówki na minimum pół godziny.

Zupa z brokułów

Moja ulubiona wersja zupy brokułowej jest całkiem prosta. Do bulionu wrzucasz różyczki brokułów (1 brokuł na około 1 litr rosołu), dodajesz pieprz, ewentualnie odrobinę serka typu Philadelphia i miksujesz wyszstko razem po około 10 minutach od zagotowania.




Zielony Popcorn

Przygotuj popcorn do mikrofalówki z masłem lub solony, dodaj ½ szklanki syropu z kukurydzy, ½ łyżeczki soli, możesz dodać ¼ łyżeczki sosu tatarskiego wymiesznago z wasabi, zielony barwnik.





Babeczki potwory

Przepisy na babeczki znajdziesz TUTAJ. Wystarczy dodać zielony barwnik spożywczy. Polewa zastosowana w tym przepisie (MandiL)to mieszanka mentosów, zielonego i czarnego barwnika spożywczego.  Polecam także masę z serka mascarpone z zielonym barwnikiem i miętowym zapachem bądź masę pistacjową.

St. Patrick’s koktajl

Potrzebujesz: 3  szklanki lodów waniliowych, 1 ¾ szklanki mleka, ½ łyżeczki ekstraktu miętowego, barwnik spożywczy bądź kilka listków mięty i szpinaku.

Koktajl zielony

Przepisy na zielone koktajle można mnożyć bez końca. Moim ulubionym jest połączenie agrestu, szpinaku, mięty i jogurtu z cukrem. Ten na obrazku akurat przedstawia połączenie jogurtu, mleka kokosowego, miętowego ekstraktu i śmietany, z dodatkem barwnika.








Galeria inspiracji zaczerpnięta z internetu



Sorbet limonkowy z listkami mięty

Szparagi z orzechami, masłem i parmezanem

Naleśniki amerykańskie z zielonym barwnikiem

Zupa z groszku z kurczakiem wędzonym i pestkami dyni

Pizza ze szpinakiem i cukinią, posypana ziołami

Ciasteczka miętowe z czekoladowymi wiórkami

Pizza szpinakowo- ziemniaczana z szynką

Sernik pistacjowy

Zupa karaibska ze szpinaku z mlekiem kokosowym

Macaroons pistacjowe