Chłodnik z zielonego ogórka, mięty i imbiru z pokruszonym serem kozim.

Żar z nieba? Upał, słońce przypieka. Nie masz ochoty na gotowanie? Oto potrawa, która zachwyci nawet najbardziej wymagających niedzielnych gości. Smaczna, pożywna, zdrowa i do tego bardzo szybka w wykonaniu.

Składniki dla 2 osób:
Jogurt naturalny – 1 l
Ogórek – 2 sztuki
Imbir – 50 g
Ser Chevre – 100 g
Limonka – 1 sztuka
Rzodkiewka – 1 pęczek
Koper ogrodowy – wg. uznania
Szczypiorek – 1 pęczek
Mięta – wg. uznania
Sól morska – wg. uznania
Pieprz czarny – wg. uznania
Cukier brązowy – wg. uznania


Sposób wykonania:

 1. Wlewamy do miski jogurt. Ogórka obieramy ze skórki, kroimy po długości na pół i łyżeczką „wyskrobujemy” pestki. Z rzodkiewki obrywamy z ogonki i liście, myjemy. Obydwa warzywa ścieramy na tarce na grubych oczkach i dodajemy do jogurtu.

 2. Imbir obieramy i ścieramy na tarce, a potem przez ściereczkę wyciskamy sok, albo wyciskamy kawałki w wyciskarce do czosnku. Sok imbirowy dodajemy do jogurtu. Koperek i szczypiorek siekamy drobno i dodajemy do jogurtu. Wyciskamy odrobinę soku z limonki i doprawiamy do smaku pieprzem, solą i cukrem. Całość mieszamy, tak aby wymieszać przyprawy, wstawiamy do lodówki, aż chłodnik będzie zimny.

3. Przed podaniem do chłodnika kruszymy odrobinę sera koziego oraz porwane liście mięty.

Przepis: Przemysław Kuśnierek