Trendy kulinarne 2017

    Kiszonki i pikle W Wielkiej Brytanii zawsze były popularne, jednak w tym roku podniebienia dopieszcza nowa fala smaków. Nie tylko octem bowiem pikle stoją. Do szerokiej gamy dołączyło popularne azjatyckie kimchi czy kombucha, coraz popularniejsza robi się polska kapusta kiszona, a nawet kiszenie takich warzyw jak kalarior czy brokuły. Kiszonki zawierają dobroczynne bakterie, które dzięki osadzaniu się w …

przepisy dla neijadkó, mumie parówki, morliny uk

12 sprawdzonych przepisów dla niejadków

  „Nie lubię tego”, „nie będę jadła”, „nie jestem głodny” – oto najczęściej stosowane wymówki kilkulatków dotyczące przygotowywanych dla nich posiłków. Dzięki tym przepisom nie tylko zachęcisz niejadka do jedzenia, ale upewnisz się także, że dostarczasz mu niezbędnych składników odżywczych.   Potrzebne będą: Berlinki z kurczaka Makaron pełnoziarnisty typu spagetti Kilka pomidorków koktajlowych Ząbek czosnku Kilka listków świeżej bazylii lub …

Kulinarne niespodzianki na Wyspach

Każdy emigrant przeżywa ten szok. W Polsce żyliśmy legendą pięknej Wielkiej Brytanii z idyllicznym obrazem filiżanki herbatki, wizerunkiem królowej, budki telefonicznej i piętrowego autobusu w tle. Odkąd Polacy zaczęli osiedlać się na Wyspach, legenda nabrała nieco więcej kolorytu i objęła także zwyczaje kulinarne Brytyjczyków. Smaki Wyspiarzy bywają dla nas zaskakujące. Oto przebojowa piętnastka, która zadziwia nas najbardziej. Pieczywo – pierwszy …

Brytyjska kuchnia najgorsza na świecie?

Szok, na który musisz się przygotować odwiedzając wyspy- typowe jedzenie Brytyjczyków jest gorsze od tego serwowanego w Polsce zwierzętom. Nie ma przesady w stwierdzeniu, że to jedna z najgorszych kuchni świata i gdyby nie liczne wpływy emigrantów, zapewne pozostała by na zaszczytnym końcu do końca świata. Podstawą kuchni brytyjskiej są: ziemniaki, ich liczne odmiany, kolory i kształty, fasola i makarony …

Halibut owinięty w polską szynkę z ratatouille warzywnym na ziemniakach truflowych w cieście francuskim.

Halibut / Kulbak – 2 sztuki Szynka – 4 plastry Papryka – wg. uznania Cukinia – 1 sztuka mała Cebula czerwona – 1 sztuka mała Ziemniaki – 300 g Ser Gouda – 100 g Pasta truflowa – 1 łyżeczka do herbaty Ciasto francuskie – 100 g Oliwa z oliwek – 50 ml Jaja kurze – 1 sztuka średnia Zioła – wg. uznania …

Szpinak w cieście francuskim

Składniki: Szpinak świeży – 1 kg Czosnek – 5 ząbków Masło – 50 g Ziemniaki – 2 sztuki Ciasto francuskie – 0.5 kg Jaja kurze – 2 sztuki Kminek zwyczajny – wg. uznania Śmietana kwaśna 18% – 100 ml 1.      1. Obrane ziemniaki wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy do miękkości. Na rozgrzanym maśle na małym ogniu smażymy pokrojony w plasterki …

Koreańska uczta

„Jadłeś ryż (posiłek)?” to zwyczajowe powitanie Koreańczyków. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu pytanie to zadawano w sensie dosłownym, ponieważ miska ryżu była wtedy dla wielu luksusem. Do tej pory ryż – jedzony z indywidualnej miseczki – wyjadany jest raczej do końca. Wielu Koreańczyków nie pozostawia nawet jednego ziarenka w solidarności ze swoimi głodującymi braćmi z Północy. Posiłek w życiu Koreańczyka odgrywa …

Ślimaki z boczniakami z redukcją czerwonej cebuli i octu balsamicznego.

Składniki dla 2 osób:Ślimaki 12sztBoczniakMasło 100g Cebula czerwona 2 sztukiOcet balsamiczny 100mlSól, pieprz czarny do smakuSałata lodowaRoszponkaSzpinak Sposób przygotowania:1 cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na połowie masła aż zmięknie, podlewamy octem balsamicznym, doprawiamy solą oraz pieprzem, redukując na małym ogniu do postaci gęstszego sosu. Na koniec blendujemy i przecedzamy przez gęste sitko na gładką masę.2 cebulę kroimy w piórka …

Confit z kaczki na marynowanym jabłku w tandoori masala z kopytkami ze złotej marchewki.

Danie główne: Składniki dla 4 osób:4 duże udka z kaczki0,5l tłuszczu z gęsi lub oleju1 główka modrej kapusty100g żółtego sera typu Gouda4 duże jabłka1kg marchwi żółtej odmiany Yellowstone3 ziemniakiszklanka mąki ziemniaczanej1 jajkoSól morska, pieprz czarny, majeranek, tandoori masala, kurkuma2 łyżki mioduSposób przygotowania: Udka z kaczki doprawiamy intensywnie solą, pieprzem i majerankiem i odstawiamy do lodówki na ok 2 godziny. Następnie …

Złoto Inków na stole

QUINOA Pierwszy raz nasiona QUINOA – KOMOSY RYŻOWEJ – zostały odkryte 3 , 4 tysiące lat temu, kiedy to Inkowie po raz pierwszy zdali sobie sprawę z tego, że nadają się one do spożycia przez człowieka. Wierzyli oni, że zwiększają wytrzymałość ich wojowników. Kto by nie chciał czerpać z nich korzyści…? Oto 7 głównych korzyści zdrowotnych QUINOA: 1. Komosa jest …

Krewetki w tempurze z sałatką z mango i sosem kokosowym z curry.

Składniki dla 2 osób:  Krewetki Black Tiger-6sztMąka tempura-100gMango -1 sztukaCebula czerwona-1 sztukaPapryka chilli-1sztukaLimonka-1sztukaBrzoskwinia -2sztukiBurak – 1 sztukaMleko kokosowe-200mlCurry, cukier, sól, pieprzOliwa-200ml (lub frytkownica)Kolendra-według uznania Sposób wykonania:Krewetki obieramy, odrywamy głowę pozostawiając na końcu ogona płetwę skorupiaka. Nacinamy od strony grzbietu na ok 4mm i czyścimy z cienkiej kiszki, a następnie nacinamy krewetkę delikatnie w poprzek w kilku miejscach, aby podczas smażenia …

Szaszłyki z kurczaka ze szpinakiem smarowane tapenadą z oliwek, kaparów, suszonych pomidorów i bazylii.

Lato chyli się końcowi. Niestety. Ostatnie podrygi grillowe zdarzają się tam, gdzie jeszcze świeci słoneczko. Szaszłyki jednak cieszą się popularnością przez cały rok. Uwielbiają je dzieci i dorośli. Są zazwyczaj zdrowe i pożywne i bardzo proste w wykonaniu. Składniki dla 2 osób:      Pierś z kury – 2 sztukSzpinak wiosenny -2 garścieMasło-50gPapryka czerwona-1 mała sztukaPieczarki-8 sztukOliwka czarna-50gKapary- 50gPomidor suszony-50gBazylia- kilka liściOlej …

Żabie udka z ryżem jaśminowym i ostrym chutney z mango, skropione sosem kokosowym curry.

Składniki dla 2 osób:12 szt. żabich udek200g ryżu jaśminowego1 cebula białaZąbek czosnkuNatka pietruszki- pęczekOlej1 jajko100g bułki tartej1 szt. mango50g masła4 śliwki suszone2 papryczki chilli 0,2l mleka kokosowegoSól morska, pieprz biały, currySposób przygotowania:Do gotującej się wody wsypujemy ryż i gotujemy aż zmięknie, cedzimy. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, aż zmięknie i dodajemy do ryżu. Natkę pietruszki …

Parfait z malin ułożony na carpaccio z ananasa gotowanego w niskiej temperaturze z sosem czekoladowym i chilli.

Składniki dla 4 osób:Malina – 200 g Śmietana kremowa – 400 ml Jogurt naturalny – 100 ml Cukier puder – 1 łyżeczka do herbaty Ananas – 4 plastry Czekolada gorzka – 1 tabliczka Papryka chilli – 1 sztuka Mięta – 4 gałązki Maliny miksujemy, przecedzamy przez sitko aby pozbyć się pestek. Łączymy z jogurtem naturalnym doprawiając odrobiną cukru pudru. Śmietanę ubijamy na małych obrotach (na soft peaks) na tak zwane miękkie szczyty. Jogurt z …

Naleśniki w trzech kolorach z lodami i truskawkami.

Idealny deser lub lunch na upały. Przy okazji wesoło i kolorowo. Dziś w naszej kuchni- naleśniki. Składniki dla 4 osób: 2 i 1/2 szkl. mąki pszennej2 i 1/4 szkl. mleka 3,2% Cukier puder – do smakuJaja-1sztszczypta soli50ml oliwy2 łyżki soku z buraka1/2 łyżki kurkumyGarść  świeżego szpinakuLody- smaki wedle uznaniaTruskawki- 0,5kgPomarańcz-1 duża sztuka Sposób wykonania: Mus:Połowę truskawek miksujemy za pomocą blendera na …

Koktajl z kurczaka teriyaki, z makaronem ryżowym i sałatami.

Składniki dla 2 osób:Pierś z kury – 1 sztuka średnia Olej sezamowy – 50 ml Sezam biały i czarny – wg. uznania Makaron ryżowy – 100 g Kalafior – wg. uznania Pomidor – 1 sztuka mała Masło – 1 łyżka stołowa Sake – 3 łyżki stołowe Sos sojowy shoyu – 2 łyżki stołowe Mirin – 1 łyżka stołowa Cukier trzcinowy – 2 …